黄油:活血化瘀
奶酪:护齿、保护骨骼
主面团：黑麦粉、高筋面粉、种酵头 | 牛奶、酵母 |
糖、抹茶粉 | 有盐黄油 |
麻薯馅：椰汁、糖 | 芒果泥 |
粘米粉 | |
玉米淀粉 | |
鸡蛋（全蛋液） |
1.成品。
2.先制作种酵头，30克高粉、30克水、1克酵母一起搅拌均匀。
3.拌好的种酵头静放发酵3小时。
4.备好主面团所需的其他材料。
5.制作主面团：除了有盐黄油，其他所有材料，包括种酵头一起放入厨师机搅拌，打发起筋后放入有盐黄油，继续打发。
6.打发至全面扩展阶段，出膜。
7.用保鲜膜盖好进入基础发酵，20℃发酵1小时，转入冰箱冷藏发酵6小时，至两倍大，手指插入不会回弹，即发酵成熟。
8.面团排气后，分成8等份，醒20分钟。
9.制作麻薯，备好材料。
10.椰汁加入糖搅拌溶化，加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉搅拌均匀。
11.加入芒果泥搅拌均匀。
12.倒入模具，大火蒸15分钟。
13.蒸好稍微冷却，加入黄油，揉至完全渗透麻薯团内。
14.分成8等份待用。
15.取醒好面团擀薄圆，麻薯团放在面皮上压扁，放上奶酪，上半部左右捏紧，下半部往上提拉捏靠，沿着三角形包裹。
16.包裹好的三角形面包胚。
17.抹一层鸡蛋液。
18.用割刀划图案，也是防热涨的排气缝隙，然后，撒上一层高粉。
19.烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下火180℃烤18分钟。
20.烤好出炉拍照。
21.特写一图。