基围虾:护眼明目、抗癌防癌
土豆:解毒
1.基围虾去须、开背、去虾线。
2.土豆洗净去皮切成长条。
3.葱姜蒜切末。
4.起锅入油烧热。
5.下土豆条。
6.炸至金黄捞出。
7.控油备用。
8.锅中油继续升温至八成热，炸基围虾。
9.和土豆条一样炸至金黄色，表皮发硬起锅捞出控油。
10.锅里留一点底油烧热，下葱姜蒜炒香。
11.放入干辣椒继续煸炒出香味。
12.下入基围虾土豆条煸炒。
13.下盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒面，炒匀。
14.放一滴香油。
15.入葱花。
16.起锅装盘。
炸虾时油温稍微高一点，这样可以把虾仁的水分锁住，吃起来皮脆瓤嫩。