酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
1.一定要选三黄鸡，老母鸡童子鸡都不要，小剖。我这只有点大，有三斤重。把鸡洗干净，然后用盐里面擦一遍，放在一边腌15分钟。
2.因为鸡有点大，所以我用的勺子也不能太小了～用料酒、蚝油、酱油、糖、盐调制好酱料。
3.然后把调好的酱料再给鸡里里外外全部抹一遍，再静置20分钟。
4.这时候可以做其他准备，葱切段，姜切片，香菜也切成小段。
5.然后把部分葱和姜放入鸡肚子里面，我是把鸡爪也一起放进去了嘻嘻～
6.接下去就要煮啦，把剩下的还有一半葱和姜铺在电饭锅的底层，然后把鸡放进去，在鸡身上刷上油，倒上剩下的酱汁，就可以按下煮饭键啦，煮好再焖15-20分钟就可以出锅喽！
7.好啦，咱们的手要用起来啦～把鸡肉一条一条撕下来，温馨提醒一下小伙伴们，刚出锅的鸡最好不要马上撕，否则手指被烫烂了不说，撕出来的鸡肉也会很碎，不够好看。
8.差不多一盘了就再淋上一些锅里剩余的酱汁，然后撒上芝麻和香菜，哈哈，大功告成！
不能省略两次腌制的步骤，煮好的鸡最好稍微摆凉一些再开始撕，这样鸡肉收紧了，容易成型。