猴头菇:养胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
1.面筋用的是手工干面筋泡发的。
2.切碎后挤干水分。猴头菇是以前蒸熟后冻在冰箱里的，这次直接拿来用。八角是前几天炒菜用过的，因为仍然香味浓郁，就没丢掉，如果用新八角，一小个就足够了。大概煮了十多分钟，在汤汁快要收干的时候关火。卤煮的非常入味，真是香味扑鼻啊，自认为比齐善的素肉酱好吃多了! 汗~真是不谦虚啊~
3.爆香八角和姜末。
4.倒入面筋翻炒。
5.炒匀后倒入猴头菇。
6.倒入调味汁翻炒。
7.倒入半碗水小火卤煮。
8.煮至汤汁收干入味。
9.有图有真相~刚出锅时拍的。
10.米面用水泡十多分钟后就可以煮了，因为经过蒸制，米面基本是熟的了，所以泡好后煮个一两分钟就ok啦~浇上用偶用敬畏怜惜之心卤煮的猴头菇素酱，美味啊，真的美味。