五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.豆腐洗净切块备用。
2.肉剁成肉沫。
3.葱姜切碎。
4.锅中加适量的水烧开，放入豆腐焯一下水。
5.焯好的豆腐捞出沥干备用。
6.热锅冷油，放入花椒爆香。
7.放入肉沫炒至变色。
8.加入葱白和姜末翻炒均匀。
9.加入豆瓣酱炒出红油。
10.加入适量的水和豆腐烧开，转中火炖煮5分钟至豆腐入味。
11.汤汁收的差不多时，淋上水淀粉勾芡。出锅前调入少许白糖，生抽和香油拌匀即可。
12.成品图。
豆瓣酱已经很咸了，所以我没有加盐，口味重的可以适量加点盐。