猪肉:滋阴
白糖:活血化瘀
腐乳汁 | |
生抽 | |
五香粉 | 盐 |
蛋白 | |
水 | 白糖（熏制） |
茶叶（熏制） |
1.猪肉馅放入腐乳汁
2.放入蚝油
3.放入生抽
4.放入白糖
5.放盐
6.放淀粉
7.放五香粉
8.放蛋白
9.放水
10.顺一个方向搅打上劲，搅打至肉馅粘稠
11.肉馅均匀铺在豆腐皮上
12.卷起后放入蒸锅
13.蒸15-20分钟就熟了（如果不熏制，这样就可以吃了）
14.锅中放锡纸，锡纸上撒白糖和茶叶
15.卷煎放在筷子搭的架子上
16.盖盖大火烧20秒钟，熄火
17.大功告成
18.可以装盘食用了
1、猪肉要用肥瘦比例1:9的肉
2、腐乳汁是为了调色，可以不放
3、熏制食品影响健康，不熏制也很好吃的
4、搅打肉馅时要快速顺一个方向搅打至肉馅粘稠，这样做出来的卷煎馅抱团不散