1.将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
3.案板撒适量面粉防粘，将面团取出放到案板上充分揉匀，揉至切开面团的切面是没有气孔的样子。
4.然后将面团揉成光滑的圆柱形。
5.再用刀切割成大小均匀的面团，下刀要干净利落，切面要整齐。
6.把切好的馒头生胚排放蒸笼内，盖上盖子进行二次发酵。
7.待生胚比之前明显变大后冷水上锅，开大火蒸十五分钟。
8.关火后先别着急，等个3-5分钟再打开锅盖。
9.喧软又光滑的刀切馒头就出锅喽！
要想馒头光滑细腻揉面是关键，所以要尽量将面团中的空气都排出去，不能偷懒哦！但是揉面要用巧劲，如果一味的靠蛮力揉肯定累，而且效果也不好。面粉中加适量的糖有利于发酵，而且口感也会更好。