牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜:利尿消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.把牛肉切薄片，芹菜洗净切成小段。
2.切葱花和姜丝，小米椒切成小斜段。
3.把牛肉放入容器中，放入姜丝、料酒、淀粉和少许的食用油，抓匀腌制二十分钟。
4.锅中放适量油烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒变色。
5.放入葱花和适量的生抽，翻炒均匀盛出备用。
6.另起锅放适量油烧至五成热，放入小米椒爆香。
7.再放入芹菜大火快速炒1-2分钟。
8.把炒好的牛肉片倒入锅中一起炒匀。
9.调入适量的盐和鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.成品图。
芹菜茎比较粗，切的时候可以用刀背拍一拍，这样更方便入味。
不吃辣可以把小米椒省略。