红油肚丝

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作者:鱼儿aa567

健康功效

猪肚:补虚、健脾胃

食材用料

白胡椒粒 少许
干辣椒(煮猪肚) 1个
干红辣椒(凉拌用) 15克
2克
玉米油 15克

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  • 1.清洗猪肚:先将猪肚表面的黏液刮掉,撒少许面粉揉搓片刻,用清水冲洗干净,再撒少许盐揉搓几分钟,用清水冲洗干净即可

  • 2.凉水下锅,用水焯一下

  • 3.捞出洗净沥干水分

  • 4.猪肚放锅里,添适量清水,放入大葱、生姜、干红辣椒、白胡椒粒和料酒,大火烧开后转小火炖煮约一小时,至猪肚软烂

  • 5.煮熟的猪肚捞出沥干水分,切丝

  • 6.大蒜切末

  • 7.香菜切段

  • 8.干红辣椒切条

  • 9.玉米油烧至五成热熄火,放入干红辣椒爆香炸出红油

  • 10.红油倒入猪肚一起

  • 11.放入大蒜末和香菜段,放入蚝油

  • 12.放盐调味

  • 13.搅拌均匀

  • 14.装盘食用

小贴士

煮猪肚时不要放盐,会导致猪肚不易熟。

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红油肚丝的家常做法

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